Château La Tour de l'Évêque

Château La Tour de l’Évêque è una delle proprietà più prestigiose e storiche della Provenza, situata a Pierrefeu-du-Var, nel cuore della denominazione Côtes de Provence. La tenuta deve gran parte della sua fama mondiale a Régine Sumeire, una figura leggendaria dell’enologia francese, che ha saputo trasformare l’azienda di famiglia in un modello di eccellenza. La filosofia della cantina è centrata su un connubio indissolubile tra tradizione e innovazione: da un lato il recupero di tecniche di vinificazione artigianali, come la pressatura a grappolo intero, dall’altro una visione pionieristica che ha portato alla creazione di uno stile di rosato diventato poi lo standard di riferimento della regione. Ogni vino prodotto è guidato da una ricerca ossessiva per la purezza, la finezza e la naturalezza dell’espressione varietale.

Oltre alla produzione di rosati iconici, la cantina si distingue per una gestione agricola profondamente rispettosa della terra. Da anni il Domaine opera seguendo i principi dell’agricoltura biologica, eliminando l’uso di prodotti chimici di sintesi e favorendo la biodiversità nel vigneto. Questo approccio non è solo una scelta etica, ma una necessità tecnica per permettere alle radici di esplorare il terreno e trasferire nel vino quel carattere minerale e sapido che definisce il terroir di Pierrefeu. La cantina è oggi un simbolo di eleganza senza tempo, capace di interpretare la Provenza con uno stile aristocratico, lontano dalle mode passeggere e focalizzato sulla longevità e sulla precisione.