Domaine COMBIER

Il Domaine Combier rappresenta l’eccellenza di una famiglia che ha dedicato generazioni alla viticoltura in un territorio profondamente vocato alla qualità. La storia della tenuta ha radici solide nel 1963, quando Maurice e Paulette Combier fondarono l’attuale sede, dando il via a un percorso di costante espansione e perfezionamento tecnico che non si è mai interrotto. Attualmente, il patrimonio viticolo si estende su 34 ettari, con un cuore pulsante dedicato al Crozes-Hermitage, sia rosso che bianco, e una preziosa selezione di Saint Joseph.

L’anima dell’azienda risiede in una scelta pionieristica compiuta nel 1970: l’adozione dell’agricoltura biologica certificata Ecocert. Questa visione, basata sulla ricerca continua di un equilibrio naturale e sulla salvaguardia del territorio, permette oggi al Domaine di raccogliere frutti da vigneti di straordinario vigore e purezza. Il rispetto per la materia prima guida ogni fase produttiva, a partire dalla vendemmia manuale con una rigorosa cernita dei grappoli.

In cantina, la tecnologia si mette al servizio della natura attraverso processi che sfruttano la gravità per lo scarico e i travasi, minimizzando gli interventi meccanici. La vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, seguita da lunghe macerazioni che possono durare fino a trenta giorni per estrarre la massima complessità. L’affinamento in fusti nuovi e un controllo analitico e organolettico estremamente severo completano l’opera, garantendo vini dall’identità definita e di assoluto spessore qualitativo.