Descrizione

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino, presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca. Dalla fine cremosità con chiusura sapida.

ABBINAMENTI

Ideale come aperitivo con crudo di mare o Culatello di Zibello, a tavola con primi piatti, pesci e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°-10°

DENOMINAZIONE

Franciacorta

VIGNETI DI PROVENIENZA

25 vigneti nei comuni di Provaglio D’Iseo, Passirano, Cortefranca e Capriolo

PAESE/REGIONE

Italia, Lombardia, Franciacorta

ANNATA

NV

ALCOOL SVOLTO

12%

NUMERO CEPPI PER ETTARO

5000-6250 ceppi per ettaro

RESA PER ETTARO

90 quintali per ettaro

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice e fermentazione in vasche inox termocondizionate

AFFINAMENTO

8 mesi in vasche inox

TEMPO MINIMO IN BOTTIGLIA

Dai 20 ai 30 mesi sui lieviti. 8 sboccature da ottobre a settembre

% UVA/ VITIGNO

Chardonnay 77%, Pinot nero 17%, Pinot bianco 3%, Erbamat 3%

TERRENO

Parte di origine morenica profonda con scheletro abbondante e deposizione sabbiosa in superficie, parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvio – glaciale  con abbondante scheletro ghiaioso, permeabile anche in profondità

ESPOSIZIONE

Varie

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

TIPO DI VENDEMMIA

Manuale in cassette