Buranco “Rosso Buranco” 2018

29,50 iva inclusa

Uvaggio: Cabernet sauvignon (60%), Syrah (40%);
Alc 13,80 % vol.
Acidita’ totale 5,50 g/litro
Zuccheri 0,80 g/litro
Terreno: SCISTI ARGILLO CALCAREI FRAMMISTI AD ARENARIE ED INCLUSIONI MAGMATICHE A pH NEUTRO.

Colore: rosso rubino carico ed intenso con luminosi riflessi violetti;

Profumo: complesso, fruttato di frutti neri di bosco maturi (ribes, mora) con forti note balsamiche di macchia mediterranea e speziate, sia spezie dolci (caramello, vaniglia, cacao amaro) che spezie fresche (chiodo di garofano, noce moscata) su variegatissimo sfondo minerale.

Gusto: gran corpo ed armonia tra la componente tannica e quella morbida; la struttura e la persistenza ne fanno un vino lungimirante e dalle rosee prospettive nell’arco perlomeno del prossimo quinquennio.

Abbinamenti ideali: Perfetto per accompagnare carni arrostite e grandi stufati, ideale anche come vino da meditazione. Temperatura di servizio ottimale 16 gradi C.

Cantina: Buranco

6 disponibili

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Descrizione

L’uva di Syrah viene raccolta intorno alla meta’ di settembre, quella di Cabernet sauvignon, che chiude tradizionalmente la vendemmia di Buranco, nel corso dell’ultima settimana di settembre. I due vitigni vengono raccolti al massimo grado di maturita’ zuccherina, fenolica ed aromatica, al fine di ottenere vini corposi, strutturati e dal grande potenziale di invecchiamento, che possano esaltarsi nel loro lungo percorso di affinamento prima in legno, poi in bottiglia.
Le fermentazioni avvengono separatamente a temperatura massima di 28 gradi C (raggiunta verso la fine della curva fermentativa) e la macerazione sulle bucce dura 10 giorni nel Syrah, circa 20 giorni nel Cabernet sauvignon. Dopo la svinatura e la pressatura soffice i vini effettuano la fermentazione malolattica in acciaio e verso la fine di novembre – prima decade di dicembre vengono travasati un paio di volte e ripuliti, per poter cominciare l’invecchiamento in legno all’interno di barriques (225 litri) e tonneaux (500 litri) di pregiato rovere francese di primo e secondo passaggio.
L’affinamento in legno dura 15 mesi, dopodiche’ avvengono l’assemblaggio, la stabilizzazione e la filtrazione in preparazione all’imbottigliamento, effettuato nell’arco della primavera – estate del secondo anno successivo alla vendemmia.

 

Enologo

Dr Gabriele Gadenz è il giovane enologo che in questi anni ha affrontato molte esperienze in campo viticolo ed enologico, che lo hanno portato ad operare come consulente anche a livello internazionale. Questo gli ha permesso di lavorare su vitigni a bacca bianca e rossa molto diversi fra loro, di trovarne la giusta interpretazione e di agire in tutti i progetti sempre in modo fortemente strutturato. Dotato di un grande palato, il suo lavoro si caratterizza per equilibrio, rigore, pulizia, rispetto della tradizione ed idee innovative.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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