Il “Menelic” è un Roero Arneis DOCG prodotto da Emanuele Rolfo nella sua Azienda Cà di Cairè situata a Montà nella splendida cornice del Roero in Piemonte. Questo Cru di Roero nasce dalla vinificazione di uve Arneis in purezza, le quali appena vendemmiate vengono
caricate intere nella pressa pneumatica e il solo mosto di sgrondatura viene avviato alla fermentazione alcolica a temperatura controllata di 17 °C previa addizione di lieviti selezionati; dopo due giorni di fermentazione in vasche di acciaio viene travasato in botte di legno e qui vi rimane per 4 / 5 mesi. Al termine della fermentazione alcolica periodicamente viene eseguito il batonage per la massima cessione di sostanze nobili al vino. Data la notevole acidità e struttura sopporta bene l’invecchiamento, e con il passare degli anni si ha una evoluzione degli aromi in un continuo crescendo.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino carico, quasi dorato.

Al naso esprime tutto il caratteristico bouquet del varietale. Un bouquet fruttato avvolge il naso, con aromi tropicali, papaia, mango e melograno, si aggiungono a fiori bianchi ed eleganti profumi di fiori di campo e affiorano note di erbette aromatiche e una sottile mineralità.

Al palato risulta rotondo ed armonico, pieno, equilibrato, sapido e di notevole persistenza.

ABBINAMENTO: Piatti delicati, antipasti in genere e pesce in particolare, risotti e carni bianche.