Il Roero Arneis DOCG prodotto da Emanuele Rolfo nella sua Azienda Cà di Cairè è uno splendido vino bianco che nasce dalla vinificazione di uve Arneis in purezza provenienti dai vigneti di proprietà coltivati sulle splendide colline piemontesi di Montà. Vino fortemente caratteristico del territorio di provenienza vinifica solo in acciaio per esaltarne i profumi e la grande acidità e sapidità. Una volta terminata la vendemmia la vinificazione avviene in bianco, le uve vengono caricate intere nella pressa pneumatica e la sola frazione liquida viene avviata alla fermentazione alcolica a temperatura controllata di 17°C previa addizione di lieviti selezionati.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con sfumature verdoline.

Al naso è intenso, floreale con caratteristiche note di frutta in particolare di pera.

Al palato risulta piacevolmente acidulo, rotondo ed armonico, di gradevole persistenza, sapido e secco.

ABBINAMENTO: Piatti delicati, antipasti in genere e pesce in particolare, risotti e carni bianche.