Cantina Canaio “Terra Solla” Syrah 2017

24,00 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

DENOMINAZIONE: Toscana IGT

REGIONE: Toscana

ANNATA: 2017

GRADAZIONE: 14%

VITIGNI: Syrah 100%

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, segue macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica spontanea senza inoculo di batteri a temperatura controllata.

AFFINAMENTO: 18-24 mesi in tonneau di rovere francese seguiti da 6 mesi in bottiglia.

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: vino pronto per essere bevuto, se ben conservato può riposare in cantina 4-5 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18 °C

INFO. AGGIUNTIVE: Contiene solfiti, filosofia artigianale, macerazione sulle bucce, vino naturale

CANTINA: Cantina Canaio

Vini principali  syrah

Anno fondazione  2012

Indirizzo  Loc. La Rota Farneta 52044 Cortona (AR)

Disponibile

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Descrizione

Cantina Canaio, Cortona Toscana

Il “Terra Solla” di Cantina Canaio è un rosso toscano IGT prodotto da uve 100% Syrah. Le uve vengono raccolte unicamente nei  terreni dell’azienda in Località Farneta, Cortona. Un’attenta selezione dei grappoli viene fatta sia prima, sia durante la vendemmia, che comincia solitamente attorno alla metà del mese di settembre. Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette forate da 15/18 kg. Dopo una diraspa-pigiatura che viene realizzata nella maniera più soffice possibile e volta a mantenere gli acini quasi integri, la fermentazione alcolica si sviluppa all’interno di serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni nei quali il mosto viene rimontato ciclicamente per intervalli che possono variare. Successivamente, la macerazione sulle bucce avviene per altre due settimane circa. Anche la fermentazione malolattica, che i nostri vini svolgono subito dopo la fermentazione alcolica, si sviluppa spontaneamente, senza l’inoculo di batteri. Segue una selezione delle migliori partite di vino dell’annata che riposeranno per un periodo che va dai 18 ai 24 mesi in tonneau di rovere francese di vari passaggi ed affineranno per altri 6 mesi in bottiglia prima del confezionamento.

Il “Terra Solla” si presenta alla vista di colore rosso rubino intenso

Al naso è un vino complesso, dove frutti rossi maturi si legano a sentori speziati, di tabacco e cioccolato.

Al palato esprime sentori di frutta matura e spezie scure. In ingresso il sorso è ampio e caldo, caratterizzato da in tannino morbido ed una grandissima acidità che bilancia perfettamente il tutto. Finale sorprendentemente lungo e persistente.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg

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