“L’Tribunale” è un grande vino rosso Umbria IGT prodotto da Cantina del colonna, azienda giovanissima che coltiva i propri vigneti sulle splendide colline in provincia di Perugia. L’Tribunale è il vino di riferimento dell’Azienda e nasce dalla vinificazione di uve Sangiovese (50%) e Canaiolo Nero (50%) provenienti da piante di proprietà gestite nel rispetto dei cicli vegetativi, per preservare biodiversità e salute del suolo e lavorazione completamente a mano in vigna, con zero diserbo chimico.

Una volta terminata la vendemmia avviene la diraspatura seguita da fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione delle uve di circa 15 giorni a contatto con le bucce, per estrarre colore, tannini e complessità aromatica. Segue una pressatura soffice, per mantenere eleganza e finezza con un’aggiunta di solforosa in dosi minime, per preservare la purezza del frutto. Affinamento di 9 mesi sui lieviti in botti di acciaio e 12 mesi in barrique di rovere (2°/3° passaggio), per aggiungere complessità di spezie e tostature, poi almeno 12 mesi in bottiglia.

Alla vista si presenta di colore rosso granato intenso, limpido.

Al naso esprime un’acidità vibrante tipica dell’Umbria, sentori di frutta a pasta rossa matura, leggere note di vaniglia e tostatura.

Al palato evidenzia tannini setosi ed un ottimo equilibrio tra struttura e freschezza, finale fresco e avvolgente.