Caparsa “Caparsino” Chianti Classico Riserva DOCG 2017

39,00 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

DENOMINAZIONE: Chianti Classico Riserva DOCG

REGIONE:  Toscana

ANNATA: 2017

GRADAZIONE: 13,5%

VITIGNI: 100% Sangiovese

VINIFICAZIONE:  Fermentazione spontanea, con lieviti autoctoni.

AFFINAMENTO: Botti da 18 Hl., per poco meno di un anno

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se lasciato riposare in cantina per 10 anni e oltre

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18 °C

INFO. AGGIUNTIVE:

CANTINA: caparsa

Disponibile

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Descrizione

Il Chianti Classico Riserva “Caparsino” 2017 è il vino più famoso di Caparsa: la prima annata prodotta fu il 1982. Questo vino è prodotto da uve di Sangiovese raccolte a mano e viene maturato in botti di rovere, più o meno a lungo secondo le indicazioni dell’annata, in questo caso circa 8 mesi. L’annata 2017, particolarmente calda, ha prodotto un vino di medio-alta struttura, fine e già piacevole fin dalla data dell’imbottigliamento con prevalenti profumi di frutta scura, ma che nel finale si accendono di colori di frutta più rossa. La selezione delle uve nelle zone delle vigne più protette dal sole ha dato risultati di assoluta eccellenza in questa annata così calda. Caparsa offre ai suoi estimatori un vino Chianti Classico di Radda in Chianti spontaneo, autentico e di pregio.

Il ‘Caparsino’ Chianti Classico Riserva Caparsa si delinea come un vino rosso croccante e ricco, vera espressione chiantigiana, deriva da sole uve Sangiovese, coltivate a 450 metri sul livello del mare secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. Dopo la raccolta, svolta interamente a mano, si verifica la fermentazione alcolica in cemento grazie all’ausilio dei soli lieviti indigeni. L’uso dei tini di cemento come contenitori per la vinificazione è una pratica molto antica che favorisce le fermentazioni spontanee grazie alla coibentazione effettuata e alla naturale porosità del vaso vinario. La successiva fase di maturazione ha luogo per 12 mesi in botti di rovere da 18 ettolitri di vario tipo, cui segue un lungo periodo di affinamento in bottiglia.

Alla vista, Caparsa Chianti Classico Riserva ‘Caparsino’ rivela un colore rosso rubino tendente al granato. Lo spettro olfattivo è definito da complessi sentori di frutti neri e rossi, violetta, mandorla ed erbette aromatiche. L’assaggio si distingue per ricchezza e struttura, ben bilanciati dalla croccante freschezza e dal tannino vigoroso. Un grande Chianti Classico da abbinare a sostanziosi piatti di carne.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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