“Et Voilà” deriva da vigneti del comune di Neviglie, nelle Langhe. Ha seguito una lenta fermentazione a temperatura controllata di 22° C in vasca inox e un affinamento nelle stesse vasche per circa 6 mesi. Lo Spumante Metodo Classico Brut “Et Voilà” di Cascina Baricchi segue una lenta rifermentazione in bottiglia, con affinamento sui lieviti per un periodo di 72 mesi.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, si nota il perlage molto fine dato dalla lunga permanenza sui lieviti.

Al naso esprime profumi intensi che ricordano da subito la menta e l’erba salvia lasciando via via spazio al bergamotto in fiore, gli agrumi canditi, il licis e le albicocche per poi passare a note burrose di pasticceria e alla pasta di mandorle.

Al palato il vino è fine ed accattivamente per la sua freschezza, il suo grande corpo lo rende di timbro inconfondibile.

Per le sue caratteristiche di fragranza, questo spumante risulta di piacevole beva come aperitivo o se accostato ad antipasti di pesce di mare. Grazie al suo corpo si abbina a tutti i primi piatti della cucina tradizionale italiana. Superbo con il rombo in crosta di sale al forno e le sue patate.