Damiano Ciolli Cesanese di Olevano Romano “Silene” 2020

14,00 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

DENOMINAZIONE: Olevano Romano DOC

REGIONE: Lazio

ANNATA: 2020

GRADAZIONE: 13,5%

VITIGNI: Cesanese di Affile 70%,  Cesanese del Piglio 30%

VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio per circa 8 giorni con lieviti indigeni

AFFINAMENTO: 12 mesi in cemento, poi 6 mesi in bottiglia

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se lasciato riposare in cantina per 2-3 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18 °C

INFO. AGGIUNTIVE: Filosofia artigianale, utilizzo lieviti indigeni, contiene solfiti

CANTINA: Damiano Ciolli

Regione Lazio (Italia)

Vini principali Cesanese

Anno fondazione 2001

Ettari vitati 5

Uve di proprietà 100%

Produzione annua 25.000 bt

Enologo Guido Busatto

Indirizzo Via del Corso Snc – Olevano Romano (RM)

Disponibile

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Descrizione

Il “Silene”  di Damiano Ciolli è un vino rosso di grande territorialità da uve Cesanese di Affile, affinato per 12 mesi in cemento. Il bouquet profuma di frutta rossa croccante ed erbe aromatiche, impreziosito da delicate note minerali. Il gusto, in perfetta sintonia con l’olfatto, è una fusione perfetta tra una inebriante freschezza e un tannino composto e ben controllato.

Questa bottiglia  rappresenta in pieno l’ instancabile voglia di Damiano di mostrare al panorama nazionale l’incredibile particolarità e piacevolezza di questo vino, che si dimostra pulito ed esemplare per equilibrio e profondità. La vigna che da’ vita a questo “Silene” è un piccolo gioiello: in origine impiantata nella tradizionale “conocchia”, fu poi condotta in un filare a parete per migliorarne la gestione. I vigneti hanno esposizione verso sud, sono situati ad un’altitudine di circa 450 metri e poggiano su un terreno vulcanico di colore rosso.

Questo vino ha dimostrato da subito un grandissimo carattere e un’ottima freschezza, evidenziando al naso note di frutti rossi di campo, fiori e un inconfondibile tratto minerale. Grazie al suo lavoro Damiano Ciolli ha assunto un ruolo di primo piano in quella piccola e coraggiosa schiera di produttore che continuano a rinnovare il modello stilistico del Cesanese di Olevano, portandolo di anno in anno a successi incredibili.

Alla vista il “Silene” si presenta di colore rosso rubino tendente al granato

Al naso esprime piacevoli sentori fruttati, che richiamano i piccoli frutti di bosco, delicate note ferrose, di china e di erbe eromatiche

Al palato è fresco, piacevolmente equilibrato, dotato di una presenza tannica misurata che si fonde perfettamente con una nota minerale.

PREMI E RICONOSCIMENTI

Vitae AIS 2018          3 / 4
Bibenda 2019             4 Grappoli
Gambero Rosso 2019           2 / 3

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg

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