Il Di Mio Prosecco DOC Brut rappresenta la versione più essenziale e vibrante della linea, pensata per chi predilige uno stile asciutto, verticale e profondamente legato alla mineralità del terroir trevigiano. In questa etichetta, la scelta del dosaggio Brut mette in risalto la purezza del vitigno Glera, riducendo al minimo il residuo zuccherino per lasciare spazio a una freschezza tagliente e a una pulizia palatale esemplare. È il Prosecco della modernità, capace di allontanarsi dalla morbidezza tradizionale per abbracciare un profilo più gastronomico e rigoroso, perfetto per chi cerca un vino tecnico ma di estrema piacevolezza.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante, riflessi verdolini e un perlage finissimo, serrato e di grande persistenza. Al naso l’approccio è fresco e pungente: prevalgono note di mela verde croccante, lime e pompelmo bianco, accompagnate da delicate sfumature di fiori di campo e una decisa traccia minerale che ricorda la pietra bagnata.

Al palato l’ingresso è secco, energico e scattante. L’assenza di residuo zuccherino marcato permette alla spalla acida di emergere con eleganza, donando una tensione che pulisce profondamente la bocca. Il sorso è snello ma di buona sostanza, con un finale sapido e agrumato che lascia una sensazione di estrema freschezza e nitidezza.