Il Gaudio rappresenta la massima espressione qualitativa di Carus Vini, posizionandosi al vertice della piramide del Chianti Classico con la menzione Gran Selezione. Questo vino nasce da un’accuratissima selezione di uve, con il Sangiovese che proviene da un singolo vigneto d’alta quota (380 metri s.l.m.) dove l’esposizione e il terreno ricco di scheletro donano una complessità organolettica superiore.

L’affinamento in pregiati tonneaux di rovere d’Allier permette di domare la potenza del Sangiovese e del Cabernet Sauvignon, trasformandola in un’eleganza sofisticata. Il risultato è un vino dal carattere profondo e meditativo: al naso colpisce per la ricchezza di sentori scuri e speziati, mentre al palato rivela una trama tannica impeccabile e vellutata. Il Gaudio è un vino di grande personalità, capace di evolvere meravigliosamente nel tempo, ma che resta fedele alla franchezza e alla bevibilità tipica dei grandi rossi toscani di San Casciano.