Il Palazzino Edoardo Sderci “Casina” Toscana IGT Bio 2019 LT 0,75

Descrizione

Il “Casina” di Edoardo Sderci viene prodotto da un’azienda toscana con sede a Gaiole in Chianti, comune situato nella provincia di Siena. La famiglia Sderci da generazioni tramanda la passione e l’amore per la produzione di vino dalla qualità rara: Alessandro e Andrea hanno ereditato dal padre Edoardo queste qualità, concentrando il loro lavoro sul rispetto della natura e dell’ecosistema circostante i vigneti, al fine di regalare alla materia prima la possibilità di esprimere le sue potenzialità intrinseche. L’attività è portata avanti in ottica futuribile, al fine di proiettare nel futuro il loro lavoro. Le uve Sangiovese e Canaiolo del “Casina” di Edoardo Sderci si sviluppano su terreni prevalentemente composti da calcare e argilla per un prodotto finale dalla struttura di carattere. L’intervento umano in vigna è ridotto al minimo, al fine di assecondare le fasi di sviluppo delle piante e garantire, così, un’ottima maturazione delle uve: non vengono utilizzati pesticidi, erbicida o sostanze chimiche sintetiche. Il clima è continentale con estati calde e afose e inverni rigidi. La raccolta delle uve è manuale; in cantina si verifica la fermentazione alcolica con lieviti indigeni e un affinamento di qualche mese in vasche di acciaio prima di essere imbottigliato.

Alla vista il “Casina” di Edoardo Sderci si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi brillanti.

Al naso il bouquet di profumi ricorda i frutti rossi uniti al delicato profumo delle spezie.

Al palato è beverino e succoso con un finale fruttato persistente che richiama la beva.

In abbinamento è consigliato con piatti a base affetti misti della tradizione toscana, primi piatti con sughi importanti e piatti vegetariani. Vino da consumare a tutto pasto per deliziare il palato dei famigliari in occasione delle feste comandate, sorseggiando un vino che ha tutto il sapore genuino e autentico della terra dove viene prodotto.