“Amphora” è un vino rosso IGP prodotto dall’Azienda Il Poggiolo nasce dalla vinificazione in purezza di uve Merlot provenienti da vigneti coltivati nella splendida cornice dell’Oltrepò Pavese. Dopo la vendemmia la vinificazione avviene in rosso, caratterizzata da un lungo periodo di contatto con le bucce (20-25 gg) in vasche di cemento al termine del quale si esegue la svinatura. Segue un affinamento di circa 12 mesi in anfora di terracotta dove migliorano i profumi e la struttura del vino; successivamente il vino viene imbottigliato e dopo sei mesi messo in commercio.

Alla vista si presenta fermo di grande corpo, dal colore rosso rubino tendente al granata.

Al naso sprigiona un perfetto connubio tra frutti di bosco (sia rossi che neri) e le tipiche note del Merlot lievemente erbacee che evolvono nel tempo in sentori di torrefazione, cacao, pepe e cuoio.

Al palato il vino è morbido e avvolgente, con un’importante struttura e un tannino vellutato e rotondo.
Prima di servirlo, meglio farlo decantare almeno un’ora.

GASTRONOMIA ED ABBINAMENTI
Ottimo abbinato a carni rosse di cacciagione, selvaggina, cinghiale, carni lesse e brasate. Anche formaggi stagionati possono essere abbinati a questa tipologia di vino.
Temperatura di servizio: 16/18 °C