“Cà Guastona” è un vino rosso Oltrepò Pavese DOC prodotto dall’Azienda Il Poggiolo che nasce dalla vinificazione di uve Pinot Nero in purezza provenienti da vigneti coltivati nella splendida cornice dell’Oltrepò Pavese di cui ne è il vitigno più rappresentativo. Dopo la vendemmia le uve vengono vinificate in rosso, restano per un lungo periodo a contatto con le bucce (20-25 gg) in vasche di cemento. Dopo alcuni mesi di contatto con le fecce nobili, affina per circa 12 mesi in barrique di rovere francese. Successivamente il vino viene imbottigliato e affinato sei mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Alla vista si presenta di colore rosso rubino con tipici riflessi granata.

Al naso è complesso, con profumi di piccoli frutti rossi e viola che si uniscono perfettamente a sentori di vaniglia, caffè tostato e cacao.

Al palato è morbido ed equilibrato, sorretto da una vellutata trama tannica.

GASTRONOMIA ED ABBINAMENTI
Si abbina molto bene con formaggi stagionati e antipasti di salumi, tagliatelle al tartufo, ragù ma anche risotti, pesce o zuppe di mare se l’annata del vino è giovane. Anche arrosti di carne bianca e secondi piatti con sapori del bosco (funghi, mirtilli, ginepro, porcini) possono essere abbinati perfettamente.