Marsuret Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG “San Boldo” Brut

Descrizione

Il valico di San Boldo ospita i vigneti nei quali viene coltivata l’uva Glera, protagonista assoluta del San Boldo Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene DOCG della cantina Marsuret. La particolare posizione geografica conferisce al prodotto una caratteristica nota acerba in quanto le correnti fresche rallentano ad arte la maturazione dell’uva. Il Glera non ha bisogno di molte presentazioni. Semi-aromatico, esuberante e cristallino, è un vitigno le cui origini rimangono avvolte dal mistero. Quello che sappiamo è che le prime tracce storiche risalgono al XVI secolo. Il San Boldo nasce da un processo produttivo che segue i dettami del Metodo Charmat. In cantina, dopo la classica vinificazione in bianco con la fermentazione spontanea in tini d’acciaio, il vino base matura a lungo nelle vasche prima della presa di spuma in autoclave.
Dopo un ulteriore periodo di affinamento, il prodotto è pronto per essere apprezzato.

Alla vista si presenta di colore giallo pallido con un perlage fine e persistente.

Al naso esprime un bouquet di un’eleganza incredibile, le note della mela Golden intrecciano il loro profumo intenso con quello dei fiori di campo.

Al palato il sorso mostra un carattere asciutto e intenso.

Ottimo calice da aperitivo, accompagna con raffinatezza qualsiasi ricetta a base di pesce.