“Alfa” è un vino rosso prodotto dalla giovane e promettente Azienda Mirabondo situata a Paganico a metà strada fra le pendici del Monte Amiata ed il Mar Tirreno nel cuore Maremma Toscana. “Alfa” nasce dalla vinificazione di uve Sangiovese 85% e Sirah 15% coltivate su terreni argillosi/calcarei con una notevole presenza di scheletro. Le uve dopo la vendemmia manuale fermentano in tini di cemento per 15-18 giorni sulle bucce alternando rimontaggi e follature manuali. Il vino matura in tonneaux di rovere francese per 9 mesi prima di affinare in bottiglia per altri 3 mesi.

Alla vista si presenta di un color rosso rubino intenso.

Al naso è contraddistinto da note di frutta rossa matura e da sfumature vegetali fresche, mentre in bocca risulta caratterizzato da profumi di vaniglia e spezie, conferitegli dalla maturazione in legno.

Al palato il tannino è morbido e ben equilibrato, nonostante la giovane età.

Si consiglia di servire ad una temperatura non inferiore ai 18° C, aprendo la bottiglia circa mezz’ora prima. Trova il suo corretto abbinamento con primi piatti importanti e carni arrosto o alla griglia.