“Asso” è un vino rosso IGT prodotto da Molino di Sant’Antimo dalla vinificazione di uve Sangiovese e Merlot provenienti dai campi situati in località Podernuovo dei Campi con esposizione sud-ovest. I terreni sono composti da sabbie, argillosi, galestro e ricchi di scheletro. Viene effettuata una macerazione prefermentativa di 3 giorni al quale succede una fermentazione alcolica in acciaio per 10 gg. La maturazione viene fatta per 1 anno in parte in acciaio e in parte in barrique

Alla vista si presenta di colore rosso rubino vivace.

Al naso una eccezionale esplosione di profumi fruttati, ciliegia, ribes, prugne con leggere e delicate note di spezie dolci.

Al palato esprime gusto intenso e deciso, di buona freschezza e persistenza che rievoca le note fruttate.