Olianas Cannonau di Sardegna DOC 2020

14,00 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

DENOMINAZIONE: Cannonau di Sardegna DOC

REGIONE: Sardegna

ANNATA: 2020

GRADAZIONE: 14,00%

VITIGNI: Cnnonau 95%, Tintillu 5%

VINIFICAZIONE: alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura dell’acino. Una piccola parte del mosto ottenuto viene trasferito per la fermentazione in anfore interrate da 1000 lt dove, grazie al naturale controllo della temperatura e alle piccole masse in vinificazione, si protrae la macerazione sulle bucce per 20-25 giorni. La restante quantità del mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione avviene secondo il concetto del Biointegrale, senza utilizzo di enzimi né di lieviti selezionati.

AFFINAMENTO: 80% in acciaio, 20% in barrique di secondo e terzo passaggio per 8 mesi.

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se lasciato riposare in cantina per 4-5 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

INFO. AGGIUNTIVE: Filosofia artigianale, fatto in anfora, lieviti indigeni, contiene solfiti

CANTINA: Olianas

Regione Sardegna (Italia)
Anno fondazione 2000
Ettari vitati 23
Uve di proprietà 100%
Produzione annua 170.000 bt
Enologo Stefano Casadei, Alfredo Figus
Indirizzo Olianas, Località Purruddu – 08030 Gergei (CA)

Disponibile

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Descrizione

Il Cannonau Olianas è uno straordinario alleato della tavola quotidiana, espressione elegante e territoriale del noto vitigno a bacca rossa. Il principe della Sardegna, in una versione originale, se non altro solo perché proveniente da una zona come quella del Sarcidano, meno nota ai bevitori di vino più distratti ma non per questo dotata di enorme potenziale. La cantina nasce nel 2000 dall’incontro tra Artemio Olianas e Stefano Casadei, produttore toscano, ed il proficuo sodalizio è riuscito nell’intento di raccontare un pezzo di Sardegna attraverso i suoi vitigni autoctoni, quali Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino e Nasco, e anche grazie ad un approccio agronomico che non prevede l’utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi. Tutti i vini condividono una cifra stilistica comune, fatta di grande eleganza e misura, pur raccontando l’innata solarità della loro zona d’origine.

Il vino Cannonau Olianas è ottenuto da uve in purezza dell’omonimo vitigno, da vigne che poggiano su terreni franco-sabbiosi e argillosi con esposizione a Sud. In vigna si adotta una filosofia biointegrale, ovvero un approccio al mondo agricolo basato sulla tutela dell’ambiente attraverso l’utilizzo di alcune pratiche biodinamiche ed energie rinnovabili. In cantina si prosegue con fermentazione, che avviene per parte della massa in anfora, con macerazione sulle bucce per 20-25 giorni, e per la restante parte in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il liquido affina in parte in barrique di rovere ed in parte in contenitori d’acciaio.

Il rosso Cannonau Olianas si presenta alla vista con veste rosso rubina intensa, orlata da riflessi violacei.

Al naso è ampio e variegato, estremamente riconducibile al suo territorio d’origine, poiché dominato dalla macchia mediterranea e dal mirto, oltre che dai frutti rossi e dalla carruba.

Al palato è avvolgente e suadente, una vera e propria carezza, integrata da una grana tannica finissima. Un gran bel bere, soprattutto a questo prezzo.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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