Olianas Vermentino di Sardegna DOC 2020

13,50 iva inclusa

Denominazione e nome: Vermentino di Sardegna DOC.
Vitigni: Vermentino 100%.
Estensione vigneti e bottiglie prodotte: 9 ettari, 50.000
bottiglie.
Esposizione: sud/est.
Tipologia di suolo: il vigneto Murvonis ha terreni profondi
e fertili a tessitura franco-argillosa che donano al vino
freschezza ed eleganza. Parte delle uve proviene dal
vigneto Porruddu, composto da terreni di colore bruno
scuro a tessitura franca, con presenza di conglomerati di
marne arenacee. Da qui provengono le uve che donano al
vino complessità e struttura.
Anno di impianto: 2007.
Densità: 5600 piante per ettaro.
Sistema di allevamento: Guyot.
Produzione: 1,5 Kg di uva per ceppo

Cantina: Olianas

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Descrizione

Vendemmia: manuale nella prima decade di settembre.
Vinificazione: il 20% circa delle uve viene vendemmiato
in leggero anticipo e fatto fermentare con macerazione
sulle bucce, in acciaio, senza aggiunta di lieviti selezionati,
secondo il metodo Biointegrale. Questa piccola massa viene
utilizzata come “pied de cuve” per attivare la fermentazione
spontanea. La parte restante delle uve, dopo diraspatura e
pressatura soffice, viene fermentata in acciaio a 14°C-16° C.
Affinamento: 70% in acciaio, 30% in Tonneaux per 5 mesi.
Capacità di invecchiamento: si esprime al meglio se
consumato entro 3 anni dalla vendemmia.
Note degustative: note intense di pompelmo rosa e limone
con dettagli di spezie e crosta di pane. Al palato risulta
rinfrescante ed abbastanza rotondo, con finale molto
piacevole.
Abbinamenti consigliati: perfetto come aperitivo, si abbina
bene a piatti a base di pesce anche molto aromatici e
formaggi mediamente stagionati.
Temperatura di servizio: 6°C in estate, 8°C in inverno.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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