Pasini San Giovanni “Centopercento” Extra Brut Metodo Classico Bio

20,00 iva inclusa

TIPOLOGIA: Bollicina, Metodo Classico

DENOMINAZIONE: Metodo Classico extra brut

REGIONE: Lombardia

ANNATA: 

GRADAZIONE: 12,0% vol.

VITIGNI:  Groppello

VINIFICAZIONE: Maturazione sui lieviti almeno 36 mesi

PRESA DI SPUMA: 

AFFINAMENTO: Affinamento in bottiglia minimo 6 mesi

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: vino pronto per essere bevuto, se ben conservato può riposare in cantina 5-6 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: si consiglia di servire a temperatura di 6 – 8 °C in calici di cristallo a
forma di “tulipano” per esaltarne gli aromi ed il perlage

INFO. AGGIUNTIVE: Contiene solfiti

CANTINA: Pasini San Giovanni 

Disponibile

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Descrizione

Proprietà Famiglia Pasini
Enologo Nico Danesi
Cantiniere Luca Pasini – Riccardo Richiedei
Vignaiolo Luca Pasini
Agronomo Pierluigi Donna
Estensione vigneti 10 Ha
Composizione terreno Calcareo sabbioso di origine morenica
Resa uva/HA 80 q
Resa uva/vino 55%
Produzione annua 5.000 bottiglie
Forma di allevamento Guyot

Acidità totale 7,4 gr/l – pH 3,01
Estratto secco 20,45 gr/l
Colore Giallo ramato con perlage fine
Profumo Fragrante e floreale, netto, varietale
Gusto Persistente, equilibrato, sapido e dal corpo elegante
Temperatura di servizio 5-6° C
Abbinamento Strolghino, culatello, storione e sarde di lago
Note/Curiosità E’ il primo Metodo Classico prodotto esclusivamente
con uva di Groppello vinificata in bianco. Rifermentato
in bottiglia con gli zuccheri residui della prima
fermentazione per 36 mesi e dosato con bassissima
quantità di zuccheri.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg

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