Il Lugana firmato Pasini San Giovanni viene prodotto con il 100% di uva Turbiana bio prodotta a Peschiera e Desenzano, in Lugana, a sud del Lago di Garda. La raccolta è talvolta effettuata in due fasi, per avere un doppio livello di maturazione. La vinificazione si esegue lasciando l’uva a macerare alcune ore e operando poi una pressatura soffice. La fermentazione viene effettuata a temperatura controllata (18-20°C) su mosti illimpiditi

All vista si presenta di colore giallo paglierino con venature verdognole.

Al naso esprime intensi profumi di prugna gialla, albicocca, sambuco ed erbe aromatiche, con leggero tono minerale.

Al palato sprigiona freschezza e sapidità molto marcate. Finale persistente.