Perrone Fabio Dolcetto d’Alba DOC 2020

9,00 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

DENOMINAZIONE: Dolcetto d’Alba DOC

REGIONE: Piemonte

ANNATA: 2020

GRADAZIONE: 13,5%

VITIGNI: 100% Dolcetto

VINIFICAZIONE: Dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione alcolica grazie all’inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°. In macerazione vengono fatti dei rimontaggi a intervalli regolari favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l’estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Dolcetto. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce.

AFFINAMENTO: Maturazione in acciaio inox e breve periodo in bottiglia.

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se lasciato riposare in cantina per 4-5 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18 °C

INFO. AGGIUNTIVE:

CANTINA: perrone-fabio

Disponibile

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Descrizione

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista è di colore rosso rubino che assume nel tempo riflessi violacei;
Al naso è fruttato con spiccate note floreali;
Al palato è spido, di sapore asciutto e con moderata acidità;

ABBINAMENTI

Vino a tutto pasto, accompagna in modo ideale i primi e i secondi di carne non troppo saporiti.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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