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Perrone Fabio Nebbiolo Langhe “Ciabot” DOC 2019 LT 0,75

Esaurito

Il Langhe Nebbiolo DOC  di Fabio Perrone è un vino dal colore rosso rubino intenso, con lievi riflessi granati. Al naso si percepiscono note floreali e fruttate, accompagnate da sfumature speziate e legnose. In bocca è di ottimo corpo, rotondo e in perfetto equilibrio gusto-olfattivo, con un finale lungo.

Questo vino nasce da Uve Nebbiolo coltivate in un piccolo vigneto di proprietà nel comune di Santo Stefano Belbo. Dopo la diraspapigiatura delle uve, avviene la fermentazione alcolica grazie all’inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°. In macerazione vengono fatti dei rimontaggi a intervalli regolari favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l’estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Nebbiolo. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce.

Alla vista è di colore rosso  rubino  intenso  da giovane,  tendente  al  rosso  granato  a seguito di invecchiamento;

Al naso si nota un  ampio ventaglio olfattivo  derivato  dai profumi  tipici del  vitigno  di  rosa,  frutta  rossa, vaniglia  e spezie  delicatamente  evoluti grazie al contatto con il legno;

Al palato conferma i sentori percepiti all’olfatto. Il gusto della frutta rossa si amalgama perfettamente con il delicato sapore del legno;

A tavola si accosta perfettamente ai grandi piatti della cucina piemontese, carni, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.

Caratteristiche

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Tipologia

Vino rosso fermo

Denominazione

Langhe DOC

Regione

Piemonte (Italia)

Annata

2019

Gradazione

13,50%

Vitigno

Nebbiolo 100%

Vinificazione

Dopo la diraspapiagiatura avviene la fermentazione alcolica grazie all’inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura, intorno ai 25 C°.

Affinamento

Maturazione in barrique di secondo passaggio per un anno.

Formato

750 ml

Quando Bere

vino perfetto da bere subito ma può riposare in cantina 4-5 anni

Temperatura di Servizio

16-18 °C

Informazioni Aggiuntive

Filosofia artigianale, utilizzo lieviti indigeni, contiene solfiti

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