Perrone Fabio Nebbiolo Langhe “Ciabot” DOC 2019

13,00 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

DENOMINAZIONE: Nebbiolo Langhe DOC

REGIONE: Piemonte

ANNATA: 2019

GRADAZIONE: 13,5%

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: Dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione alcolica grazie all’inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°.In macerazione vengono fatti dei rimontaggi a intervalli regolari favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l’estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Nebbiolo. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce.

AFFINAMENTO: Maturazione in barrique di secondo passaggio per un anno.

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se lasciato riposare in cantina per 4-5 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18 °C

INFO. AGGIUNTIVE:

CANTINA: perrone-fabio

Disponibile

Add to wishlist
Add to wishlist

Descrizione

Questo vino nasce da Uve Nebbiolo coltivate in un piccolo vigneto di proprietà nel comune di Santo Stefano Belbo. Dopo la diraspapigiatura delle uve, avviene la fermentazione alcolica grazie all’inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°. In macerazione vengono fatti dei rimontaggi a intervalli regolari favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l’estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Nebbiolo. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce.

Il vino si presenta rosso rubino intenso da giovane, tendente al rosso granato a seguito di invecchiamento. Si nota un ampio ventagli olfattivo derivato dai profumi tipici del vitigno di rosa, frutta rossa, vaniglia e spezie delicatamente evoluti grazie al contatto con il legno. Confermando i sentori percepiti all’olfatto, il gusto della frutta rossa si amalgama perfettamente con il delicato sapore del legno.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista è di colore rosso  rubino  intenso  da giovane,  tendente  al  rosso  granato  a seguito di invecchiamento;
Al naso si nota un  ampio ventaglio olfattivo  derivato  dai profumi  tipici del  vitigno  di  rosa,  frutta  rossa, vaniglia  e spezie  delicatamente  evoluti grazie al contatto con il legno;
Al palato conferma i sentori percepiti all’olfatto. Il gusto della frutta rossa si amalgama perfettamente con il delicato sapore del legno;

ABBINAMENTI

A tavola si accosta perfettamente ai grandi piatti della cucina piemontese, carni, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.