Toblino Pinot Nero “Baticor” Trentino 2018

38,50 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

DENOMINAZIONE: Trentino DOC

REGIONE: Trentino Alto Adige

ANNATA: 2018

GRADAZIONE: 14,00%

VITIGNI: Pinot Nero 100%

VINIFICAZIONE: poco dopo la pigia-diraspatura, il mosto svolge la fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini tronco-conici di rovere. Succesivamente viene travasato in botti piccole di rovere francese dove svolge la fermentazione malolattica che si protrae per oltre 20gg, dando al vino una consistenza quasi vellutata.

AFFINAMENTO: il vino affina per oltre 10 mesi nelle stesse botti piccole di rovere dove poco prima ha svolto la fermentazione malolattica, viene poi travasato in serbatoi d’acciaio dove vi rimane fino all’imbottigliamento. Infine, conclude il suo affinamento con alcuni mesi in bottiglia, acquisendo con il passare del tempo una struttura elegante ed un’intrigante complessità organolettica.

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se lasciato riposare in cantina 5-7 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C

INFO. AGGIUNTIVE: contiene solfiti

CANTINA: Toblino

 

 

Disponibile

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Descrizione

Il “Baticor” di Toblino è un Pinot Nero in purezza che racchiude in se stesso la nobiltà e l’eleganza della Borgogna e tutta l’armonia della Valle dei Laghi. Le uve provengono da un vigneto di oltre 10 anni, nel periodo di sua massima espressione, collocato a 250 m slm su un terreno di origine glaciale e di composizione calcarea e silicatica, che accresce la mineralità e la sapidità del vino. La vendemmia avviene a metà settembre, seguendo attentamente l’andamento climatico e vegetativo dell’annata, raccolta e selezione manuale delle uve.

Alla vista si presenta di un delicato rosso rubino.

Al naso è caratterizzato da un profumo raffinato con ricordi di lampone e mirtilli rossi, accompagnati da un tocco lievemente speziato di vaniglia e noce moscata.

Al palato questa melodia di aromi  trova il suo perfetto compimento, con un ingresso quanto mai elegante, rotondo ed avvolgente con note di frutta rossa e spezie, tannino soffice e perfettamente integrato. Finale rotondo, armonioso e persistente, che fa battere il cuore per raffinatezza ed innata eleganza.

Degustazione & abbinamento: si consiglia il servizio in ampi calici a 16-18°C, in seguito ad una media decantazione. Un abbinamento eccellente per carni rosse dai sapori delicati come la tartare di manzo o arrosti di vitello aromatizzati al rosmarino, ma anche con formaggi stagionati molli e selvaggina.

Invecchiamento: da 5 a 7 anni, per far sussultare il cuore sin dal primo sguardo, ancor più profondo ed intenso con il passare del tempo.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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