Il Pétale de Rose di Château La Tour de l’Évêque non è solo un rosato della Provenza, ma un vero e proprio pezzo di storia dell’enologia francese. Creato nel 1985 da Régine Sumeire, è stato il precursore dello stile dei rosati “pale” (chiarissimi), oggi famosi in tutto il mondo. Prodotto a Pierrefeu-du-Var, questo vino incarna un’eleganza aristocratica, puntando su una delicatezza estrema ottenuta attraverso una pressatura soffice a grappolo intero, una tecnica allora rivoluzionaria che ha ridefinito gli standard della denominazione.