Lo Chardonnay prodotto dalla cantina Villa Minelli è vino bianco Veneto IGT che nasce dalla vinificazione di uve Chardonnay in purezza. La vendemmia avviene con la raccolta manuale delle uve in casse da 10/12 Kg  quando sono perfettamente mature. Cernita degli acini prima in vigneto e poi su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura soffice a rulli, macerazione brevissima a freddo con ghiaccio secco e successiva fermentazione con basso tenore di anidride solforosa a temperatura controllata. Permanenza sulla feccia fine per il maggior tempo possibile, imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

Alla vista si presenta lucente e cristallino con tonalità giallo-paglierina, consistente.

A naso esprime da subito una grande apertura di aromi fruttati e floreali di impeccabile nettezza: mela golden, pera matura, pesca a polpa bianca, banana. Si appaiano gradevoli sentori di fiori di tiglio, giglio e di camomilla.

Al palato è “largo” e morbido; ottimamente bilanciato da una spalla sapido-minerale e buona struttura; poi il vino si apre ad una alternanza di avvolgente calore e lunga