Il Sauvignon di Villa Vasi non è un semplice bianco aromatico, ma un vero e proprio ambasciatore del Collio, frutto di un vigneto terrazzato con viti che vantano oltre 60 anni di storia. La particolarità di questo vino risiede nel legame profondo con il suolo: la “Ponca” trattiene l’umidità necessaria a nutrire le piante in modo equilibrato, regalando uve di straordinaria concentrazione aromatica. La scelta di Gianluca e Tina di non defogliare in vigna e di optare per una macerazione di quattro giorni è fondamentale per preservare quelle note nobili e delicate che solo i vecchi impianti sanno offrire.

Visivamente si presenta con un giallo paglierino luminoso. Al naso emerge un bouquet complesso e avvolgente: la dolcezza della pesca matura e della frutta esotica viene rinfrescata da un sentore vegetale nobile e raffinato, dove spicca la salvia. In bocca, il vino rivela la sua vera nobiltà: è vellutato, elegante e dotato di una struttura importante che accompagna il sorso verso un finale ricco e profondo.