L’Alta Langa è famosa per la produzione di spumanti di alta qualità col metodo tradizionale, simile a quello dello Champagne. Lo spumante Alta Langa Brut Nature prodotto da Fabio Perrone nasce dalla vinificazione di uve 100% Pinot Nero. La conduzione del vigneto viene svolta con impegno e con il massimo rispetto per l’ ambiente cercando di ottenere per le uve, la migliore qualità possibile. Dopo la fermentazione e la sosta sui lieviti per 30 mesi, il vino non viene dosato di alcun zucchero aggiuntivo.  L’azienda crede fortemente nella sostenibilità sia per quanto riguarda i vigneti per i quali predilige un approccio green, sia per la cantina la quale è stata dotata di un impianto fotovoltaico.