L’Amarone Classico prodotto dall’Azienda Agricola Selùn nasce da uve raccolte nei vigneti coltivati su un piccolo altopiano nella parte più occidentale della Valpolicella, situato alle pendici del Monte Pastello che si trova all’imbocco della Valle dell’Adige, e dai suoi vigneti si distende un panorama che spazia dal Lago di Garda alle colline veronesi. I terreni composti di marne calcaree ed esposti tutto il giorno alla luce solare garantiscono una perfetta maturazione delle uve. Di fondamentale importanza sono l’accurata scelta delle uve in vigneto che, dopo un periodo di 3-4 mesi di appassimento e surmaturazione in fruttaio, vengono pigiate e fatte fermentare a basse temperature. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio 6 mesi e successivamente in botti di legno di rovere per 18-24 mesi.

Alla vista si presenta di colore rosso granato brillante.

Al naso esprime aromi puliti di ciliegia rossa e bacche che vengono esaltati da un tocco floreale e speziato.

Al palato è sorprendente, inizialmente dolce con una bella sensazione di calda morbidezza derivata dal notevole grado alcolico; segue una nota leggermente amandorlata con un notevole morso tannico. Tutto accompagnato dai vivaci sapori di frutti rossi e dal perfetto equilibrio fra complessità ed eleganza, struttura e morbidezza.

Un Amarone d’autore indicato con piatti robusti di carne e selvaggina, oltre a formaggi stagionati e piccanti.