VIGNETI

I vigneti sono situati sulla dorsale collinare che va da Strevi a Castino, un insieme di svariate espressioni di territorio posti ad un’altitudine fino a 450 metri sul livello del mare. I terreni che caratterizzano la nostra Cuvée possono essere definiti come un’amalgama di marne grigio-biancastre di forte componente calcarea. I vigneti posti nell’areale di Sessame trovano giovamento della continua ventilazione del “Marino, vento che spira dalla costa ligure e che dona ai frutti una complessità distintiva.

Sistemi d’allevamento: Guyot / Densità di impianto: 4000-5000 ceppi per ettaro / Produzione media: 80 q.li di uva per ettaro / Età media delle viti: 25 anni.

Da sperimentare senza pregiudizi; si consiglia di andare controcorrente abbinandolo ai secondi piatti, preferibilmente di carni crude, tempura, frutti di mare e verdura dal gusto intenso. Anche Tartufo bianco e formaggi stagionati si accompagnano perfettamente a questo vino.