Il numero 21 di Dornach è un vino rosso a base di Regent e Merlot. Vinificato in tino aperto e poi affinato in rovere. Un “meltin pot” di sapori e sensazioni. Un carattere deciso, ruvido, che non nasconde la sua chiara orgine agricola. Va d’accordo con i tavoli in legno ed i bicchieri da osteria. È un vino artigianale che non mira alla struttura o alla complessità ma alla sincerità. Molto interessante l’aggiunta del merlot che lo addolcisce e gli conferisce più equilibrio.

Alla vista il rosso 21 è di colore compatto, rosso purpureo sull’unghia

Al naso è vinoso, con richiami evidenti di ciliegia, frutti di bosco ed erbe aromatiche

Al palato ha freschezza e facilità di beva, con sentori di fragola e note vegetali nel retrogusto. Ha una caratteristica minerale che lo accompagna nella progressione. La persistenza aromatica è lunga.

Vino perfetto se abbinato a salumi e formaggi del territorio.