Questo Sauvignon del Molise DOC dell’azienda Agricolavinica viene prodotto grazie a vitigni situati in una particolare zona della Lama del Gallo, su terreni calcareo-sabbiosi a 600 metri di altezza. Dopo una vendemmia manuale durante la prima decade di ottobre, il prodotto viene lasciato fermentare spontaneamente a contatto con le in serbatoi di acciaio di piccole dimensioni, contribuendo alla struttura e alla complessità del vino. Viene quindi lasciato affinare in acciaio per 12 mesi e in bottiglia per altri 3. Un prodotto di gran corpo, inusuale per queste zone ma sicuramente ben fatto.

Alla vista il “Lame del sorbo” Sauvignon si presenta di colore giallo paglierino, piuttosto intenso.

Al naso troviamo note citrine e di fiori campi, con in aggiunta chiaramente la tipica aromaticità di questo vino.

Al palato risulta fresco e ben equilibrato, di corpo e persistente. Finale gradevole e lungo.

Il Sauvignon di Agricolavinica è una bottiglia ideale in abbinamento con secondi piatti di pesce piuttosto strutturati.