Barone Pizzini “Tesi Due” Vsq Extra Brut Metodo Tradizionale

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore è giallo paglierino e note floreali di calla, biancospino e cuoio biondo. In bocca, sensazioni di limone e pompelmo giallo, ricca sapidità e mineralità, finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Pasta al sugo di pesce o verdure, pesci al forno, carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8 – 10 °C

VITIGNO

Erbamat, Chardonnay e Pinot nero

COLORE

Bianco

TIPOLOGIA

Effervescente

VIGNETI DI PROVENIENZA

Prada a Corte Franca, Pian delle Viti, Roncaglia

PAESE/REGIONE

Italia, Lombardia, Franciacorta

ANNATA

NV (Base 2014)

ALCOOL SVOLTO

12%

NUMERO CEPPI PER ETTARO

5.000 – 6.250

RESA PER ETTARO

90 – 95 quintali

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata

AFFINAMENTO

6 mesi in vasche inox e barrique 2° passaggio con frequenti batonage

TIPO DI BOTTE

Barrique

TIPO DI LEGNO

Rovere francese

TEMPO MINIMO IN BOTTIGLIA

Almeno 48 mesi

% UVA/ VITIGNO

Erbamat 40%, Chardonnay 30%, Pinot nero 30%

TERRENO

Generalmente di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale e fluviolacustre con abbondante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità

ESPOSIZIONE

Varie

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

METODO DI ALLEVAMENTO

Biologico

TIPO DI VENDEMMIA

Manuale in cassette

Cantina: Barone Pizzini