Il “Bolla Bianca” prodotto da Fattoria di Trecento è un vino bianco frizzante che nasce dalla vinificazione di uve Trebbiano in purezza macerate e rifermentate in bottiglia. La nascita di questo vino è frutto di un’intuizione di Guido Ballio, vignaiolo e proprietario dell’Azienda. Tutto è cominciato quasi per caso, protagonista un altro vino della Fattoria, l'”Orange”, un Trebbiano macerato fermo. Al primo imbottigliamento, quel vino dava spesso un piccolo “problema”: all’apertura faceva il botto, eppure, con grande sorpresa si rivelava una meraviglia: un vino vivace, mosso e buonissimo. Fu proprio la natura a suggerire la direzione da seguire. Da quell’esperienza, e dall’ascolto attento del vino stesso, è nata la “bolla bianca”, un’espressione autentica e spontanea del territorio, capace di trasformare un imprevisto in pura bellezza.
L’uva dopo la vendemmia manuale in piccole cassette effettua 28 giorni di macerazione sulle bucce , pressatura soffice , imbottigliamento e fine della fermentazione in bottiglia.

Alla vista si presenta di colore giallo dorato velato, spuma fine e persistente.

Al naso si esprime con sentori di frutta gialla ed erbe di campo, note iodate e di crosta di pane.

Al palato si rivela vivace ed energico, fresco e di buona sapidità.

Una vino particolare e inusuale prodotto in sole 100 bottiglie assolutamente da provare!!