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CANTINA: Fabio Perrone

Perrone Fabio Dolcetto d’Alba DOC 2020 LT 0,75

Esaurito

Il Dolcetto prodotto da Fabio Perrone è un vino rosso che nasce dalla vinificazione di uve dolcetto 100% che rispecchia in maniera perfetta il varietale e il territorio da cui proviene.Vino dal colore rosso rubino che assume nel tempo riflessi violacei; il profumo è fruttato con spiccate note floreali. In bocca è asciutto con moderata acidità.

Il Dolcetto prodotto da Fabio Perrone è un vino rosso che nasce dalla vinificazione di uve dolcetto 100% coltivate nel vigneto Fontana, adibito esclusivamente alla coltivazione di uve Dolcetto.

Dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione alcolica grazie all’inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°. In macerazione vengono fatti dei rimontaggi a intervalli regolari favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l’estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Dolcetto. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce.

Alla vista è di colore rosso rubino che assume nel tempo riflessi violacei.

Al naso è fruttato con spiccate note floreali.

Al palato è sapido, di sapore asciutto e con moderata acidità.

Vino a tutto pasto, accompagna in modo ideale i primi e i secondi di carne non troppo saporiti.

Caratteristiche

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Tipologia

Vino rosso fermo

Denominazione

Dolcetto d'Alba DOC

Regione

Piemonte (Italia)

Annata

2020

Gradazione

13,50%

Vitigno

Dolcetto 100%

Vinificazione

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio

Affinamento

Maturazione in acciaio inox e breve periodo in bottiglia.

Formato

750 ml

Quando Bere

vino perfetto da bere subito ma può riposare in cantina 4-5 anni

Temperatura di Servizio

16-18 °C

Informazioni Aggiuntive

Filosofia artigianale, utilizzo lieviti indigeni, contiene solfiti

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