Il Prosecco di Valdobbiadene DOCG Brut di Villa Minelli, è uno spumante con una bolla estremamente fina e persistente, dal gusto fresco floreale e fruttato, (la mela e la pera sono i due frutti che più si evolvono in bocca), buona anche la sapidità e la persistenza.
La raccolta delle uve avviene a mano con cernita in vigna, pressatura soffice delle uve, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. Segue la presa di spuma con rifermentazione in autoclave (metodo Charmat).

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal perlage fine e consistente,

Al naso esprime profumi fruttati di mela e pera con sentori di agrumi sfumano nel floreale.

Al palato è cremoso e morbido con una buona spalla sapida che lo rende particolarmente beverino, buona la persistenza.

Aperitivo per eccellenza può essere degustato a tutto pasto, particolarmente indicato per antipasti di pesce ed i risotti.