L’apprezzerai soprattutto per la mineralità e la sapidità, la sensazione di menta e di agrumi. Il Pecorino Superiore “la canaglia”, è un bianco corposo con elevata mineralità e freschezza. Il profumo ricorda la salvia, la menta e i fiori bianchi. Il sapore agrumato rivela un gusto di pompelmo rosa, mentre sul finale vira sulla mandorla amara. E’ un vino fresco, che non ti stancheresti mai di bere. “La canaglia” proviene dalla vigna bianca, una vigna dispettosa perché, nonostante le nostre attenzioni, ha rese bassissime, come se volesse scansare la fatica di produrre più uva. Ma poi si fa perdonare donandoci un vino unico, fresco e voluminoso, che non ti stancheresti mai di bere. E’ “la canaglia” di Fontefico.

“La Canaglia” alla vista regala un bel giallo paglierino, con delicati riflessi verdolini.

Al naso è aromatico, ricco di frutta fresca e succosa, quale nespola, susina e ananas, con chiari ricordi agrumati a completare il quadro.

Al palato è pieno e polposo, sapido e gradevolmente minerale, di lunga persistenza.

“La Canaglia” si sposa alla perfezione con le portate della cucina a base di pesce. Ottimo con il risotto ai frutti di mare.

Ogni vino Fontefico e’ il frutto della vinificazione di una singola vigna, integralmente prodotto e imbottigliato all’origine nella nostra azienda agricola a conduzione biologica. Le bottiglie sono numerate, perché ognuna di loro è unica. La Terra è la nostra musa. L’autenticità il nostro orizzonte.