Lo Sforzato di Valtellina DOCG “Infinito” di Tenuta Scerscé, chiara espressione del territorio natio – quello delle Alpi Retiche -, nasce da una selezione di uve nebbiolo, parzialmente appassite sui graticci. Affinato per 24 mesi in rovere, è un vino pieno e di piacevole rotondità. Scerscé “Infinito” viene prodotto esclusivamente nelle annate di maggior qualità, con una selezione delle migliori uve Nebbiolo raccolte nel mese di settembre. I grappoli vengono poi fatte appassire parzialmente su graticci esposti al vento, in modo che gli acini concentrino i sapori e gli zuccheri in modo lento e naturale. Una volta raggiunto il giusto livello di disidratazione, il mosto ottenuto dalla pressatura viene fatto vinificare in tini d’acciaio, dove avviene la fermentazione alcolica. L’invecchiamento si svolge in botti di rovere per 24 mesi, durante il quale il vino acquista pienezza e rotondità. L’affinamento prosegue per ulteriori 10 mesi in bottiglia.

“Infinito” alla vista si presenta di un colore rosso granato intenso.

Al naso esprime odori fini e floreali di viola e rosa appassita, con una leggera nota piccante di pepe rosa ed un finale di cannella

Alla palato presentaimmediatamente una struttura importante definita da tannini decisi e morbidi. In bocca emergono aromi di frutta sotto spirito, specialmente marasca e susina, con un finale lungo e tendente al dolce.

Una bottiglia che si presta ad esaltare molte pietanze come formaggi stagionati, brasati e piatti tipici della Valtellina come i pizzoccheri alla fontina.

Premi e Riconoscimenti