Lo “05035” è il vino bianco d’entrata dell’azienda Bussoletti. Il nome deriva dal codice di avviamento postale di Narni. Si ottiene da uve 70% Grechetto e 30% Trebbiano Spoletino provenienti da due vigneti piantati a San Gemini, uno in località Colle Ozio, l’altro a Colle Pizzuto. I terreni si trovano a 230 – 290 mt slm e sono di tipo argilloso calcareo di medio impasto. I vigneti hanno tra i 5 e i 10 anni di età, allevati a guyot con una resa tra i 700 e 800 grammi per pianta. Le uve sono vendemmiate manualmente in cassette da 20 kg. La fermentazione è spontanea e dura circa 30 giorni.
Dopo la svinatura il 05035 Bianco affina in acciaio inox sui suoi depositi fini a temperatura controllata per circa 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino rimane nelle nostre cantine per altri 1-2 mesi. La produzione annua varia da 3000/4000 bottiglie.

Alla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino.

Al naso esprime una particolare impronta  fumée, che è la nota olfattiva identitaria del trebbiano spoletino, seguita da tocchi fruttati marcati, su tutti la pesca gialla; fiori gialli e un ventaglio completo di odori di macchia mediterranea, legno bagnato e bruma autunnale incorniciano l’insieme.

Al palato esprime note di fruttata saporita, dagli spunti quasi aromatici, con slancio finale minerale e fresco che dona perfetto equilibrio. Dopo il sorso, per via retro-nasale, tornano persistenti i profumi floreali e fruttati.