La Favorita prodotta da Marco Porello ha origine da uve provenienti da due vigneti in particolare, il Camestri e il Renesio. Siamo nei comuni di Vezzo d’Alba e di Canale e il terreno, composto prevalentemente da calcare e sabbia, è esposto verso sud-est e verso sud. Le viti di Favorita crescono con il sistema della controspalliera a guyot, e vengono monitorate con attenzione durante l’annata al fine di portare in vendemmia acini qualitativamente integri. Dopo una pressatura soffice degli acini, il mosto fermenta in contenitori d’acciaio in cui la temperatura viene tenuta sotto controllo, per un totale di 20 giorni. L’affinamento finale avviene sui lieviti in acciaio e si protrae sino a quando la cantina non ritiene il vino pronto per venire imbottigliato.

Il vino bianco Favorita firmato dalla cantina Porello si presenta all’esame visivo con un colore giallo paglierino terso, decisamente cristallino. Il naso è croccante, e si attesta su sensazioni di frutta esotica e rimandi a diverse tipologie di erbe. All’assaggio è di corpo leggero, snello e dinamico, con un sorso agile al palato che evidenzia una freschezza di fondo che rende l’intera degustazione piacevole. Un bianco perfetto da bere adesso, ideale con diverse preparazioni e ingredienti, sia all’ora dell’aperitivo sia a tutto pasto.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino.

Al naso è fresco e fruttato, esprime note di agrumi, litchi, nespola, finocchietto selvatico e salvia

Al palato risulta fresco e piacevole, di facile approccio, verticale e armonico con tonalità acide che rinfrescano il finale di bocca.

Abbinamenti:aperitivi, insalate, pesce e crostacei e possibilmente in compagnia di amici