Il “Virgo Moron” prodotto dalla cantina Vigna ‘800 è un grandissimo Amarone della Valpolicella Riserva ottenuto dalla vinificazione dei classici vitigni autoctoni della Valpolicella: Corvina, Molinara e Rondinella. Le vigne vegetano su terreni calcarei di medio impasto posizionati sulla collina “Moron”, ad un’altezza media di 200m ed hanno un’età compresa tra i 20 e 30 anni.

Dopo un appassimento di circa cento giorni nel fruttaio, dove le uve calano di circa il 35-38%, vengono vendemmiate a mano. Successivamente, nel mese di gennaio, avviene una pressatura soffice e  macerazione sulle bucce; questo procedimento ne estrae tutti i profumi e i colori che caratterizza questo vino. L’Amarone, vino principe della zona fa una permanenza in barrique di rovere prima di passare all’imbottigliamento, segue un affinamento in bottiglia di minimo sei mesi. Risulta un vino di color rubino molto scuro con un complesso di note floreali e buoni sentori di frutta matura. Elegante, vellutato, di buona persistenza che lo rende armonico.

Alla vista si presenta di colore rosso rubino molto scuro con sfumature rosse che tendono al granato con il passare degli anni.

Al naso esprime un bouquet complesso di note floreali, con buoni sentori di frutta matura e di spezie. Con un pò di attenzione si percepiscono fiori come la viola, il giaggiolo e la rosa, ben armonizzati da note di ciliegia sotto spirito, marasca e prugna.

Al palato risulta ampio, caldo, morbido come il velluto, elegante e con una buona persistenza che lo rende armonico.