Alla vista si presenta ambrato, molto denso, consistente con evidente luminosità.

Al naso è decisamente intenso e complesso con sentori di fruttato evoluto: si avvertono chiari profumi di agrumi canditi e uva sultanina sotto spirito, poi il vino si apre: caramelle d’orzo, miele, biscotto all’amaretto con sfumature di zabaione.

Al palato è caratterizzato da un attacco in bocca dolce, che subito si apre su frutta candita e mandorla tostata e su nota sapida e ancora fresca; poi il sorso diviene piacevolmente caldo, avvolgente e morbido. Splendido finale di caramello amaro su corpo robusto e fondo cremoso.

Il Villa Persico è un vino passito grande qualità  firmato Villa Minelli, si sposa perfettmente con la pasticceria secca e sorprende con formaggi erborinati.