Il passito bianco “La nuvola di Piè” di Agricolavinica è un vino dolce molto particolare, l’origine del nome prende spunto da un meraviglioso poema giovanile di Bertol Brecht “Ricordo di Marie A.”, in cui la nuvola passeggera prende le sembianze del ricordo di un amore perso per sempre. Nasce da uve di Moscato Bianco e Riesling che vengono raccolte a maturazione avvenuta, sistemate su graticci in un vecchio casale vicino alle vigne, dove viene eseguito l’appassimento naturale che dura circa 40 giorni. Il grappolo viene poi pressato con un torchio a mano e il mosto fatto fermentare in serbatoi di acciaio. l’utilizzo del Riesling conferisce acidità ed eleganza a questo Passito da renderlo un vino ideale da bere non solo con i desserts ma anche con i formaggi.

“La nuvola di Piè” si presenta alla vista di colore giallo dorato brillante.

Al naso sprigiona un delicatissimo aroma di frutta candita, miele, mandorle e albicocca che incanta.

Al palato è equilibrato ed elegante, la sua dolcezza si armonizza perfettamente con la sapidità e la freschezza di questo vino.

Questo magnifico e caratteristico passito è ideale da consumarsi con pasticceria secca, torta di mandorle, formaggi erborinati e formaggi pecorino a media stagionatura.