Barone Pizzini Satèn Franciacorta DOCG 2016

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Da vigne di oltre vent’anni, le uve Chardonnay sono volte a rendere il Satèn serico e suadente, lasciando però spazio a note agrumate e ad una mineralità incalzante, inconsueta ed originale per la categoria.

ABBINAMENTI

Accompagna tutto il pasto, dall’aperitivo alle carni bianche e formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8 – 10 °C

VITIGNO

Chardonnay

DENOMINAZIONE

Franciacorta

CLASSIFICAZIONE

DOCG

COLORE

Bianco

TIPOLOGIA

Effervescente

VIGNETI DI PROVENIENZA

Clogna, Carabioli, Ronchi

PAESE/REGIONE

Italia, Lombardia, Franciacorta

ANNATA

2017

ALCOOL SVOLTO

12%

NUMERO CEPPI PER ETTARO

5.000 – 6.250

RESA PER ETTARO

90 – 95 quintali

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata

AFFINAMENTO

10 mesi in vasche inox 70% e barrique esauste 30%

TIPO DI BOTTE

Barrique

TIPO DI LEGNO

Rovere francese

TEMPO MINIMO IN BOTTIGLIA

Dai 30 ai 40 mesi sui lieviti

% UVA/ VITIGNO

Chardonnay 100%

TERRENO

Parte su fondi valle montani, profondi, di origine alluvionale e colluvi fini, parte origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale con abbondante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità

ESPOSIZIONE

Varie

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

METODO DI ALLEVAMENTO

Biologico

TIPO DI VENDEMMIA

Manuale in cassette

Cantina: Barone Pizzini