Campolavico “Maar” Bianco Lazio IGT 2022
11,90€ iva inclusa
Il “Maar” firmato Campolavico è un vino bianco Lazio IGT concepito e pensato secondo i vecchi metodi di vinificazione, utilizzati storicamente nel territorio laziale attraverso l’esclusivo utilizzo di vitigni autoctoni come Trebbiano Verde, Malvasia Puntinata e Bombino. Vino fresco minerale con una vena sapida ed affumicata, esprime perfettamente il terroir da cui proviene ovvero il vulcano.
Disponibile
Descrizione
Con il termine ‘Maar’ si indicano, in ambito geologico, quelle strutture, solitamente di forma circolare, il cui fondo è occupato da un lago: altro non sono che cavità originate da esplosioni scatenate dal contatto tra l’acqua di falda e il magma. A queste strutture si è ispirata Campolavico per parlare del proprio territorio, quello di Genzano di Roma, caratterizzato proprio da una matrice vulcanica. 50% Trebbiano Verde, 30% Malvasia Puntinata e 20% Bombino, Maar è un vino pensato e concepito secondo i vecchi metodi di vinificazione, partendo da una base di uve esclusivamente autoctone, una fermentazione con lieviti indigeni e macerazione, a contatto con le bucce, per tutta la durata della fermentazione alcolica. Anche l’affinamento, in tini di acciaio, avviene sempre a contatto con le fecce fini e si protrae per almeno 5 mesi.
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino chiaro, con riflessi argentei.
Al naso esprime sentori vulcanici di zolfo e testa di fiammifero, poi pesca e melone bianco, un sottile soffio minerale e un ricordo di ginestra, il tutto avvolto da sambuco ed erbe fini.
Al palato è equilibrato, notevolmente fresco, mostra quasi una punta affumicata nel ritorno, che si conferma nella lunga persistenza salina.
Vino perfetto per una tempura di gamberi ma anche con il sushi.
Informazioni aggiuntive
Peso | 1,5 kg |
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Tipologia | vino bianco fermo |
Denominazione | Bianco Lazio IGT |
Regione | Lazio |
Annata | 2022 |
Gradazione | 13% |
Vitigni | Trebbiano Verde 40% – Malvasia Puntinata 40% – Bombino 20% |
Vinificazione | fermentazione con lieviti indigeni e macerazione con parte delle bucce per tutta la durata della fermentazione alcolica. |
Affinamento | Affinamento per circa 5 mesi sulle fecce fini in tini di acciaio |
Formato | 750 ml |
Quando Bere | vino pronto per essere bevuto, se ben conservato può riposare in cantina 2 – 3 anni. |
Temperatura di Servizio | 10-12° |
Informazioni Aggiuntive | contiene solfiti |
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