Cantina del Barone Fiano “Particella 928” 2019

21,50 iva inclusa

CARATTERISTICHE

Denominazione
Campania IGT
Vitigni
Fiano 100%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Cru Particella 928, a 380 m di altitudine, su terreno vulcanico ricco di minerali, con esposizione a sud
Vinificazione
Pigiatura a grappolo intero e fermentazione in acciaio con soli lieviti indigeni
Affinamento
7 mesi in acciaio sulle fecce fini
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni
Note aggiuntive
Contiene solfiti

6 disponibili

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Descrizione

Il Fiano “Particella 928” di Cantina del Barone è frutto dell’esperienza di Luigi Sarno, bianchista sublime, che ha segnato un solco profondo nella tradizione di famiglia di vigneron campani attraverso la creazione di un prodotto nuovo e che esprimesse al meglio la territorialità. Nel 2001 venne selezionata la “Particella 928” all’interno della vigna di Fiano, la quale fu reimpiantata con un nuovo sesto di impianto e con un diverso orientamento dei filari per irraggiare al meglio tutte le viti piantate sul terreno vulcanico ricco di minerali, esposto a sud.

Dal 2009 il Fiano “Particella 928” è prodotto da uve vinificate a parte: la pressatura delle uve è svolta in maniera soffice con la presenza dei raspi, che rimangono a contatto con il mosto per cedere ulteriori sostanze fenoliche, la fermentazione avviene con lieviti indigeni e il mosto fiore permane sulle fecce fini dagli 8 ai 16 mesi, a seconda delle annate, a dimostrazione del fatto che Sarno al suo vino ci tiene e lo cura fin dal primo momento, valutando le varie sfumature che può assumere nel corso del tempo. Una volta imbottigliato il vino affina per 4 mesi.

Il Fiano “Particella 928” risplende di un giallo paglierino carico e brillante. Al naso si avvertono le caratteristiche sensazioni lievemente affumicate, di agrumi gialli, nespola, fiori di zagara. Al palato è verticale, piacevolmente sapido, richiamando continuamente il sorso, pieno e dal finale piacevolmente amaricante. Un vino unico, che alla beva mette subito a proprio agio e non è mai uguale a stesso. Una vera e propria emozione regalata dall’Irpinia.

ColoreGiallo paglierino carico e brillante

ProfumoAmpio, espressivo e minerale, con sentori vegetali, di frutta secca e affumicati

GustoMorbido e intenso, di piacevole sapidità, arricchito da note fumé

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

Recensioni

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