Il Marcillac Lo Sang Del Pais Prodotto da Domaine du Cros è un vino rosso francese che nasce dalla vinificazione in purezza di un vitigno molto particolare quasi raro, il Fer Servadou (Mansois). Immaginate un mix di Madiran al profumo (senza la nota terrosa di humus) e di Colli Orientali del Friuli, con la facilità di un Beaujolais. In zona viene avvicinato alla trippa e al salmone affumicato, provato con un arrosto misto di agnello e maiale e ha funzionato magnificamente. Strepitoso rapporto qualità prezzo.”

Alla vista si presenta di colore porpora viola di media intensità.

Al naso il profumo colpisce per fragranza e precisione, con note cupe di ferro e ardesia, piccante di paprika, un tocco di sangue, su un fondo di cassis.

Al palato è sciolto, il peso è medio, il centro palato è molto più fruttato del naso (netto di cassis), il tannino sottile, il finale è amaricante, potente e caratteriale nelle note di tarassaco e radicchio bruciato, e lievemente piccante di paprika. Veramente molto persistente.